葉山を継ぐStory

漁師の家の食卓

　漁師だった祖父は、ワカメやヒジキといった海藻採りや伊勢海老をとるエビ網漁をやっていました。エビ網は夜に仕掛けて、朝一番で網揚げに行く。伊勢海老はツノが折れると売り物にならないから、朝ご飯に茹でた伊勢海老をよく食べさせられました。朝からそんなに食べられないよと言っていたのを覚えています。おばあさんが小学二年生で亡くなるまで、朝の食卓に伊勢海老があったかな。ワカメの味噌汁も旨かったねえ。酢の物とかね、柔らかくて、いいワカメだった。東京の料理屋から注文が入ったりしてね。ヒジキは季節の野菜、春なら人参や竹の子と煮てね、旨かった。砂浜に埋もれるように生えるハマボウフウは甘酢で食べたよ。
　当時、たくさん獲れたイカは、洗い桶に何十杯と入れて塩辛にして売ったんだけど、漁師の家でしか食べられない珍味があってね。カツオの塩辛、これは特別に旨い！カツオの腸を割いて、中の黄色いのを刮ぎとって腸だけを塩漬けで3ヶ月寝かせる。これは売らずに親戚に分けたり、自分たちで食べたね。
　小ちゃかった頃、漁に出るお祖父さんについていくと、危ないからって一日、船の先に縛られるんだよ。でもね、船にいると食うに困らない。炊いたお米と味噌、塩、醤油、釣れたての魚がある。鯵を味噌と叩いて、もちろんショウガも持って行ってね。これが旨いんだ。ショウガは家の畑でお母さんが育てていたかな。畑は一色の山の方で、お母さんがずっとやっていました。おやつも昔は全部、お母さんやおばあさんの手作り。餅も自分でついたし、小豆を炊いて餡子も作りました。サツマイモを刻んで干して、カリカリになったのを貯蔵しておく。食べるときに甘く煮ると、溶けてサツマイモの餡子になるんだよ。お餅につけて食べると美味しい。たくさん食べたね。